Cholet. Six personnes hospitalisées pour botulisme, après avoir mangé des carottes en bocal

L'alerte a été lancée par l'Agence régionale de santé (ARS) des Pays de la Loire, sur le secteur de Cholet. Six personnes ont été hospitalisées, entre le 7 et le 14 juillet, pour des symptômes sévères de botulisme. 

Selon les premières investigations réalisées auprès des personnes malades et de leurs proches, la contamination pourrait provenir de carottes mises en bocal de façon artisanale. L'ARS précise que "les recherches se poursuivent pour savoir combien de personnes au sein de la sphère familiale et amicale ont également consommé ces aliments". Aucun de ces bocaux n’a été commercialisé.

Des symptômes digestifs et neurologiques

Toujours selon l'ARS, le botulisme est "une maladie provoquée par l’ingestion de toxines, présentes dans des aliments contaminés par des bactéries (Clostridium botulinum), qui ne se développent qu’en l’absence d’oxygène. C'est pourquoi elles peuvent se retrouver dans des aliments sous vide et en conserve ou des salaisons sèches". Elle se traduit par des symptômes digestifs (douleurs abdominales, nausées, vomissements), une sécheresse de la bouche avec un défaut de déglutition, une atteinte oculaire (défaut d’accommodation, vision floue) et des symptômes neurologiques (paralysie plus ou moins forte des muscles).

La vigilance reste de mise à l'ouverture d'une conserve ou d'un bocal : si vous avez un doute sur le produit, qui a une odeur ou une couleur anormale, ou si la boite de conserve est gonflée, mieux vaut jeter le produit et ne pas le consommer.